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Offensee und Traunkirchen

Thanks for the fish! Ein Wochenende, von dem man nicht weiß, ob es noch Sommer oder schon Herbst ist. Eine kleine, gemütliche Runde nach einem guten Mittagessen. Viel Grün und die Berge im Hintergrund...

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Siglesser Wels auf Kürbis-Ingwer-Risotto

Kleine Geschenke erhalten den Genuss Ein lieber Freund hat mir letzens ein besonderes Geschenk gemacht: zwei herrliche Wels-Filets, die der Jungunternehmer Gerry Hochwimmer in seiner Fischfarm im...

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Fischsuppe all`acqua pazza

Verrückt gut In ” verrücktem Wasser” dämpfen die Kampanier, also die Süditaliener,  ihren Fisch, bevorzugterweise Meeres-Weißfisch. Aber auch für Fischsuppe lässt sich dieses uralte Rezept...

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Team phil testet: Sezai Fisch(t)raum

Flossen hoch für frischen Fisch Das Team phil hat den weiten Weg zum Viktor Adler Markt auf sich genommen um reichlich frischem Fisch zu schlemmen, saftigen Hummer und wunderbar salz-lufig, aromatische...

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Bachsaibling mit Meyer Lemon

Frischer Fisch – homemade Nach all der Inspiration vom Sezai am Viktor Adler Markt  konnte ich es nicht erwarten, selber frischen Fisch zuzubereiten. Und derzeit haben Zitrusfrüchte Saison, wenn ihr...

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Gebratener Butternuss mit Mojama und Labneh

Simply sophisticated Mojama ist eine jener Zutaten, die ein Gericht von einfach zu raffiniert transformieren kann, einfach nur dadurch, dass sie Tiefe und Geschmacksdimensionen hinzufügt. Warum Mojama...

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Team phil testet: Pescaria Konoba

Abseits der bekannten Bahnen Quelle Manche Mitglieder des Team phil sind ausgesprochenen Allesfresser: ob Fleisch oder Fisch, Gemüse oder Gewürz, es wird einfach alles verkostet. Andere sind da schon...

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Ich bin dann mal weg…!

4 Wochen Foodie-Tour Südost-Asien Quelle Oh, das ist alles so aufregend! In Kürze starte ich meine große Südost-Asien-Reise und ich kann euch gar nicht sagen, wie sehr ich mich schon darauf freue! Ich...

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Biofisch-Heuriger

Kulinarisches Ottakring Der Biofisch-Heurige in der Bergsteig-Gasse hat wieder geöffnet. Nicht nur, dass mich alles begeistert, was unsere Nachbarschaft bereichert. Ich liebe auch noch Fisch, lauschige...

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Team phil testet: umami5

Japanisch für westliche Gaumen Nach viel zu langer Schaffens- und Urlaubspause meldet sich das Team phil mit einer Verkostung zurück. Was liegt für die Japan-Liebhaber und Fisch-Fans näher als endlich...

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Team phil testet: Gastwirtschaft Floh

Das Team phil schwärmt aus und hat sich auf den Weg nach Langenlebarn gemacht, wo der Floh seit 20 Jahren „kreativ“ mit „Beisl“ kombiniert und dabei den Spagat von bodenständig zu sophisticated...

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Offensee und Traunkirchen

Thanks for the fish! Ein Wochenende, von dem man nicht weiß, ob es noch Sommer oder schon Herbst ist. Eine kleine, gemütliche Runde nach einem guten Mittagessen. Viel Grün und die Berge im Hintergrund...

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Team phil kostet: Suk Sushi

Das Team phil war wieder mal auf undercover Test-Mission. Diesmal haben wir uns mit SUK Sushi eine einfache kleine Sushi Bar gegenüber vom Naschmarkt ausgesucht, die für gute Qualität und wohlfeile...

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Cime di Rapa, Nudeln, Alici, Lorbeer aus dem Karst

Reisemitbringsel aus dem Tiestiner Karst Letztes Wochenende habe ich nicht nur die Fischlokale entlang der Sistiana heimgesucht – Fischsuppe, Branzino en sale, Sardine in Saor, Jakobsmuscheln.....

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